人生該走怎樣的路？是沿著既定的軌道穩(wěn)步向前，還是在無邊的曠野上恣意奔跑？24歲的馬樂樂，用她與一家老店的故事，寫下了她的答案。這不是一曲關(guān)于青春的叛逆之歌，而是一場(chǎng)歷經(jīng)迷茫、挫敗與尋找之后，與傳統(tǒng)、與自我、與現(xiàn)實(shí)的溫柔和解。
“餅三代”，想當(dāng)“大師傅”
馬樂樂是“餅三代”，從姥爺那一輩起，家里就開始經(jīng)營一間小小的糕餅店，后來由父母接手。
但少時(shí)的馬樂樂，興趣從不在此。她從小就是一個(gè)“美”的捕手，時(shí)尚雜志里的光影世界，甜品櫥窗中的精巧造型……都是她心動(dòng)的理由。十五歲那年，當(dāng)大多數(shù)孩子伏案苦讀時(shí)，她成了“叛逆小孩”，放棄學(xué)業(yè)，一頭扎進(jìn)面粉、黃油與烤箱的世界。
家人不解并強(qiáng)烈反對(duì)，母親將她送進(jìn)烘焙廠學(xué)徒“吃苦”，盼她知返。她卻如魚得水，在彌漫著奶香的熱氣里，找到了比學(xué)歷更讓她心動(dòng)的手藝。她快樂地堅(jiān)持了一年半，后來又去了知名烘焙品牌店學(xué)裱花，磨煉了一年后，她又跟著私房店主、網(wǎng)紅博主學(xué)徒。白天實(shí)踐，晚上刷遍社交平臺(tái)研究前沿趨勢(shì)。雖不在學(xué)校，但學(xué)手藝付出的努力一點(diǎn)不少，所有的時(shí)間都用在了學(xué)習(xí)烘焙上。
馬樂樂在展示制作的創(chuàng)意點(diǎn)心。
“那時(shí)候我一門心思想當(dāng)‘大師傅’。”她說自己內(nèi)心有一種渴望，想通過精致烘焙表達(dá)一些“小美好”。
從工廠到私房，從線下到云端，她以整個(gè)行業(yè)為課堂，博采眾長。
18歲的小老板，要“西化”老店
2018年，17歲的馬樂樂創(chuàng)業(yè)了。她在自家老店隔壁開出一家西式烘焙工作室，主打面包、蛋糕。因產(chǎn)品口感好、款式新，很快就攢下一批鐵粉。第二年她就雇人擴(kuò)產(chǎn)，18歲，她成了一家西點(diǎn)工作室的小老板，依然是用蛋糕和面包征服市場(chǎng)，仿佛已然驗(yàn)證：新派就是好，西式就是潮。
2020年，店鋪迎來爆發(fā)式增長，成為蚌山區(qū)烘焙銷售第一。她每天清晨五點(diǎn)就到店和師傅們一起做蛋糕，累，但充滿期待。
初出茅廬，小試牛刀即有所斬獲，這也讓馬樂樂的母親開始轉(zhuǎn)變態(tài)度。馬樂樂以合伙人的身份和母親合作，家族老店和她的青春小店正式牽手。中秋旺季店里主打傳統(tǒng)月餅、中式糕點(diǎn)，平時(shí)主要售賣西式烘焙。“二合一”后，店里的選品、運(yùn)營也都交給了馬樂樂，母親有意培養(yǎng)她成為主理人。對(duì)馬樂樂來說，這是接棒，也是創(chuàng)業(yè)。
初嘗成功的滋味，馬樂樂萌生了一個(gè)宏大的計(jì)劃，要用西式的洋氣與鋒芒，徹底改造家中那間“又老又土”的糕餅店。
她用自己賣西餅攢的積蓄，將浸透著兩代人汗水的中式門頭換成了明亮的西式招牌，“黃莊馬記月餅”被改成了“黃莊馬記蛋糕”，裝修風(fēng)格全面換新。
結(jié)果，市場(chǎng)以一場(chǎng)慘淡的月餅季回應(yīng)了她的雄心。老主顧找不到店，疑惑“黃莊馬記是不是不在了”。那個(gè)她一心想擦亮的名字，反而因她而模糊。
轉(zhuǎn)型失敗，轉(zhuǎn)身走向國潮新生
挫敗，是夢(mèng)想最苦澀卻又最滋養(yǎng)的土壤。年輕的馬樂樂這次終于停下腳步，開始反思、傾聽。傾聽老街上傳來的聲音，傾聽月餅里藏著的鄉(xiāng)愁，傾聽這個(gè)時(shí)代表面喧囂之下，人們對(duì)“根”的渴望。
“不是老顧客拋棄了我們，是我當(dāng)時(shí)沒讀懂他們。”看著老師傅們依然用古法揉面、包餡、刻花，她的目光里多了份從前沒有的敬畏。她終于懂得了，那些她曾覺得“土得掉渣”的糕餅里，藏著的究竟是什么。
那不只是面粉、油糖和餡料的簡單組合。街坊四鄰幾十年雷打不動(dòng)地走進(jìn)這里，買的也不僅是一塊點(diǎn)心，而是一段甜蜜的人生記憶。
這些糕餅，是時(shí)間的琥珀，凝固了不同階段的人生滋味。它們其貌不揚(yáng)，卻沉甸甸地裝著信任、牽掛和一種不言而喻的守護(hù)。老輩人的堅(jiān)持，守的是一門謀生的手藝，更是難得的匠心。一塊老式糕餅里有漂泊之人認(rèn)祖歸鄉(xiāng)時(shí)的味覺記憶，是四鄰八舍生活中一個(gè)踏實(shí)、溫暖的常數(shù)。
她曾經(jīng)想用西式的精致取代這份“土氣”，后來才明白，真正的“潮”，不是浮于表面的形式，而是能讓這份深厚的情感，以當(dāng)代人喜愛的方式，繼續(xù)流淌下去。
真正的創(chuàng)新，不是覆蓋，而是續(xù)寫；不是斷裂，而是生長。
2023年，馬樂樂決定推倒重來，再度裝修門店，但這一次，她不再執(zhí)拗于西化，而是選擇了回歸與升華。這次，是回歸中式風(fēng)格，但又絕非簡單復(fù)古。
四葉草酥、桃花酥、小梨酥……這些可愛靈動(dòng)的中式點(diǎn)心，既承襲了古法手作的匠心，又綻放出國潮的審美自信。老配方做出了新樣式，老手藝玩出了新花樣。傳襲了父輩的手藝，卻注入了青春的創(chuàng)意。
思路一變，市場(chǎng)瞬間打開。店鋪迅速躋身小紅書、美團(tuán)熱門榜，成為年輕人挑選伴手禮的熱門小店，甚至被稱為“城市糕點(diǎn)名片”，外地顧客也慕名而來。
人生是曠野，她仍在路上
而今的馬樂樂，一年仍有一半時(shí)間在路上，走訪各地老字號(hào)、知名糕餅店，學(xué)習(xí)不息。她堅(jiān)持“老手藝+新表達(dá)”，讓老式點(diǎn)心煥發(fā)新生的同時(shí)，也將自己的西式烘焙店“摘出”老店，再次成立獨(dú)立的西式蛋糕店，讓兩個(gè)店的“表達(dá)”都能更簡單、更純粹。
回望來路，她所有的“不循規(guī)”，并非青春的莽撞，而是對(duì)生命曠野的執(zhí)著；她所受的“挫敗”，也并非彎路，而是命運(yùn)將她引回真正使命的必經(jīng)之途。
馬樂樂的創(chuàng)業(yè)故事，或許能給許多同樣渴望“闖一闖”的年輕心靈一點(diǎn)點(diǎn)啟發(fā)。需要說明的是，講述馬樂樂的故事，并非鼓吹“讀書無用”，也絕非鼓勵(lì)人們一定要去選擇那條更崎嶇的窄路。而是想展現(xiàn)一種更為根本的力量，無論選擇哪條路，真正的“創(chuàng)業(yè)”精神是不懼試錯(cuò)、持續(xù)學(xué)習(xí)、敢于承擔(dān)并堅(jiān)持到底的韌性，這才是照亮?xí)缫啊⒆约簬蜻h(yuǎn)方的唯一火把。
夢(mèng)想，不是一腔孤勇的狂奔，而是一場(chǎng)持續(xù)一生的修行。
真正的夢(mèng)想家，不是不跌倒，而是跌倒后，能拍拍身上的泥土，看清自己站在哪里，并再次出發(fā)。
那片曠野，從來都在。它不拒絕任何一個(gè)主動(dòng)走來的腳步，只要你愿意，一步一步，把它走成你的路。（陳瑤）