在央視“3·15”晚會曝光“保水蝦仁”問題后，蚌埠市市場監管部門高度重視，迅速響應，組織開展專項排查行動，防范食品安全風險。
連日來，蚌埠經開區區綜合執法局結合轄區實際，線上線下雙管齊下聚焦“保水蝦仁”問題，排查是否經營涉事企業生產的產品的同時，對其他類似生產單位生產的產品進行排查；排查冷凍蝦仁產品的同時，對其他有可能添加“保水劑”的冷凍海鮮、水產品同步進行排查；排查商超等食品流通領域的同時，對餐飲單位、生產小作坊等主體進行排查。
行動中，執法人員重點檢查產品本身、產品配料表中的磷酸鹽類添加劑指標以及相關檢驗報告，對配料表未標注食品添加劑、標簽標識不合格、冰衣過厚的可疑產品，依法送檢，杜絕“保水劑超標”“以次充好”的蝦仁流入市場。檢查產品包裝標簽，查看是否清晰標注產地、生產日期、保質期、配料表等關鍵信息，杜絕“三無”產品。
“目前，尚未發現涉事企業生產的產品，對疑似問題的產品送檢2批次，如發現不合格，將依法從嚴處置。”蚌埠經開區區綜合執法局相關負責人表示，為防控食品安全風險，對此次曝光的問題，將以警示案例等方式對經營戶進行宣傳培訓，督促其嚴格落實進貨查驗制度及食品安全主體責任。并建立長效機制，持續強化蝦仁等水產制品整治，全面排查、追溯源頭、增加抽檢頻次、暢通投訴渠道，通過嚴格執法達到長效監管的效果，切實守護好群眾的食品安全底線，營造安全放心的食品消費環境。同時，積極宣傳食品安全知識，提高消費者的食品安全意識和自我保護能力。（何沛 熊雄）